Gotuje się w tej samej wodzie, w której były moczone.
Białko roślinne zawarte w jarzynach strączkowych, aby stać się przyswajalnym, wymaga dłuższego gotowania niż białko produktów pochodzenia zwierzęcego.
Warzywa należą do produktów, które powinny znajdować się codziennie na naszym stole.
W naszym kraju używa się jarzyn zbyt mało, traktuje się je przeważnie, jako dodatek do mięsa, a nie, jako samoistne pożywien...
Owoce mają Słodko-cierpki smak, spore ilości kwasów organicznych oraz garbników, którym zawdzięczają swoje właściwości ściągające.
Sok czarnych jagód i napary są używane w leczeniu nieżytu jelit i biegunki.
Skład czarnych jagód jest następujący: 86 % wody, 0,5 % białka, 5,5 % węglowodanów, 100 g czarnych jagód dostarcza 24 kalorie.
Truskawki wywodzą się z poziomek - powstały ze skrzyżowania dużej poziomki c...
Wrzątek niszczy też szybko zaczyny, które przy krajaniu jarzyn i owoców są uwalniane z komórek.
Zaczyny te sprzyjają utlenianiu witamin.
Sztuka gastronomiczna rozwinęła się głównie dzięki zastosowaniu ognia.
Niektóre pokarmy byłyby niejadalne i nieprzyswajalne bez uprzedniego przygotowania ich na ogniu (ziemniaki, kasze, ryż, suszony groch, bób, makarony).
Wskutek działania ciepła ulegają zabiciu bakterie, antyfermen...