Pieprz (Piper nigmm) pochodzi z Azji południowej; są to nasiona krzaku pieprzowego

Pieprz (Piper nigmm) pochodzi z Azji południowej; są to nasiona krzaku pieprzowego. Owoce zdjęte przed dojrzewaniem są czarne i dostarczają ostrego w smaku czarnego pieprzu, podczas gdy dojrzałe i obrane z łupinki owoce dostarczają łagodniejszego pieprzu białego. Ostry drażniący błonę śluzową smak pochodzi od chawicyny - olejku eterycznego i piperyny - zasady organicznej. Pieprz używany jest do przyrządzania potraw mięsnych, marynat, konserw, wędlin. Goździki (Caryophylli). Są to wysuszone pączki kwiatowe pewnego gatunku goździka, nazwę swą wzięły od kształtu. ...

Nie należy podawać grzybów dzieciom, osobom starym, chorym

Nie należy podawać grzybów dzieciom, osobom starym, chorym. Poza wartościami odżywczymi grzyby mają przede wszystkim wartości smakowe i są używane od czasów starożytnych, jako przysmak. Istnieje spora ilość gatunków jadalnych: borowiki, kurki, rydze, pieczarki, maślaki, gąski zielone, piestrzenice, smardze, sitaki, koźlarze, surojadki, pępki, olszówki. Za najlepsze gatunki uważane są rydze i borowiki, poszukiwane są też pieczarki i maślaki, te ostatnie jednak nie dadzą się przechowywać, gdyż szybko psują się. Wiele gatunków grzybów dostarcza cennych marynat i ...

Wrzątek niszczy

Wrzątek niszczy też szybko zaczyny, które przy krajaniu jarzyn i owoców są uwalniane z komórek. Zaczyny te sprzyjają utlenianiu witamin. Sztuka gastronomiczna rozwinęła się głównie dzięki zastosowaniu ognia. Niektóre pokarmy byłyby niejadalne i nieprzyswajalne bez uprzedniego przygotowania ich na ogniu (ziemniaki, kasze, ryż, suszony groch, bób, makarony). Wskutek działania ciepła ulegają zabiciu bakterie, antyfermenty, związki niszczące witaminy (awidyna, tiaminaza), dochodzi do rozluźnienia włókien mięsnych i roślinnych poprawia się też smak potraw. Chcąc zni...

Odpowiedzi przeciwciał w surowicy po śródskórnym szczepieniu przeciw grypie ad 5

Ogórki mają jedynie znikomą wartość kaloryczną, gdyż 100 g dostarcza zaledwie 9 kalorii. Ogórek zawiera aż 96 % wody, 0,6% białka, 1,6 % przyswajalnych węglowodanów, ze związków mineralnych - sód, potas, wapń, fosfor, żelazo, z witamin - witaminy B1 i C. Ogórki mają wybitne wartości smakowe, są spożywane w postaci mizerii oraz kiszone. Sok z ogórków wywiera działanie przeciwgnilne. Rzodkiewki (Raphanus sativus). Rzodkiewki pochodzą z Chin. Za czasów faraonów były również uprawiane w Egipcie, w Grecji używano ich, jako lekarstwa. Rzodkiewki stanowią cenne u...

Najnowsze zdjęcia w galerii karczma-austeria:

331#lekarz po rosyjsku , #leki bez recepty wykaz , #wyszukiwarka skierowań do sanatorium , #laryngolog poznań nfz , #stomatolog ursynów , #olx nowa ruda , #nfzbydgoszcz , #austeria sławków , #reishi zarodniki , #endometrioza po cc ,