Pieprz (Piper nigmm) pochodzi z Azji południowej; są to nasiona krzaku pieprzowego
Pieprz (Piper nigmm) pochodzi z Azji południowej; są to nasiona krzaku pieprzowego. Owoce zdjęte przed dojrzewaniem są czarne i dostarczają ostrego w smaku czarnego pieprzu, podczas gdy dojrzałe i obrane z łupinki owoce dostarczają łagodniejszego pieprzu białego. Ostry drażniący błonę śluzową smak pochodzi od chawicyny - olejku eterycznego i piperyny - zasady organicznej. Pieprz używany jest do przyrządzania potraw mięsnych, marynat, konserw, wędlin. Goździki (Caryophylli). Są to wysuszone pączki kwiatowe pewnego gatunku goździka, nazwę swą wzięły od kształtu. Zawierają olejek eteryczn...
