Poważne zadanie stoi przed szkołą, organizacjami młodzieżowymi i sportowymi

Poważne zadanie stoi przed szkołą, organizacjami młodzieżowymi i sportowymi.
Spirytus otrzymuje się za pomocą fermentacji rozmaitych ciał węglowodanowych, do produkcji używa się: jęczmienia, cukru, ryżu, melasy, kartofli.
Wśród produktów fermentacji występują i alkohole o wyższym ciężarze cząsteczkowym niż alkohol etylowy, znane pod nazwą fuzli, powstają one pod wpływem działania drożdży na aminokwasy.
Przez destylację otrzymuje się wódkę wolną od produktów ubocznych.
Zboże służy, jako produkt wyjściowy do wyrobu wódek.
Z melasy, z buraków lub trzciny otrzymuje się rum, z ryżu – arak, z winogron – koniak.
Wódki owocowe powstają z fermentacji owocowej (czereśniówka, śliwowica itp.
).
Rum, arak, koniak i whisky zawierają od 45 do 70 % alkoholu, wódki owocowe 35-60 %.
Rum otrzymywany jest przy destylacji fermentującej melasy, a kolor rumu zależy od palonego cukru.
Likiery są to mieszaniny alkoholu, cukru i wyciągów roślinnych (olejków aromatycznych), zawartość alkoholu wynosi w nich zwykle 30-50 %.
Wina.
Wino jest to napój alkoholowy otrzymywany z soku winogron za pomocą fermentacji.
Trudno jest określić pochodzenie wina, gdyż znane było ono wszystkim narodom starożytnym.
Hipokrates zalecał wino dla pokrzepienia chorych – wino – mówił on – jest w zdumiewający sposób przystosowane do organizmu zarówno zdrowego, jak i chorego człowieka (cyt.
wg Prostoserdowa).
Do przygotowania wina używa się rozgniecionych winogron, które pozostawia się w tym stanie aż do początku fermentacji, następnie wyciśnięty bogaty w cukier moszcz winny po dodaniu drożdży zostaje poddany fermentacji, w czasie której wytwarza się z cukru alkohol i kwas węglowy.
Gatunek wina zależy od rodzaju winogron, od ziemi, na której rosną, od sposobu hodowli oraz warunków klimatycznych.
Przez rozmaite sposoby postępowania osiąga wino dojrzałość, zależnie od dłuższego czy krótszego stania wymaganego dla danego gatunku wina.
Główne składniki soku winogron to: cukier gronowy i owocowy, ciała azotowe, tanina, kwas octowy, kwas mlekowy.
Barwa czerwonych win zależy od składników zawartych w skórce winogron, które stają się czerwone pod wpływem kwasów, barwa białego wina zależy od utleniania kwasu taninowego.
Zawartość witamin w winach badała Randoin.
Stwierdzono, że zawartość witaminy B1 wynosi od 8 do 65 gamma na litr, witaminy B2 od 80 do 450 gamma na litr, kwasu nikotynowego od 650 do 2100 gamma na litr i kwasu pantotenowego od 200, do 1200 gamma na litr.
Wina białe są uboższe w witaminy B1, B2 i w kwas nikotynowy w porównaniu z winami czerwonymi.
W czasie przechowywania wina w beczkach zachodzą w nim rozmaite zmiany, które wpływają na ostateczny charakter napoju – zwiększa się odsetek alkoholu, gdyż woda z wina wsiąka w drzewo prędzej niż alkohol, następuje też utrata wody przez parowanie
[przypisy: dentysta na nfz gdańsk, leki bez recepty wykaz, reishi zarodniki ]
[patrz też: dentysta na nfz gdańsk, tolerancja pokarmowa, zasłużony honorowy dawca krwi przywileje ]